第十届杭州素食文化节发布会举行 开启“素智融合”新篇章

9月28日，第十届杭州素食文化节新闻发布会在英蓝中心举行，杭州素食协会、英蓝中心、参展商家及多家媒体代表共同出席，见证这场以“传承·创新·国际·多元”为主题的素食文化盛会将于11月6日至9日在英蓝中心隆重举办。

据悉，本届文化节还将与亚太素食大会、“友善音乐荟”等多项活动同步进行，共同打造一场立足杭州、辐射国际的综合性素食文化嘉年华，致力于打造一个集饮食、文化、科技与生活于一体的综合性服务平台，进一步推动素食文化的主流化、国际化与年轻化，开启“素智融合 协同共盈”的新篇章。

杭州素食协会会长在发布会上表示：“自首届举办以来，杭州素食文化节已走过九届光辉历程。十年间，它从最初以素食展销为主的区域性活动，茁壮成长为一个影响力遍及浙江、辐射全国乃至国际的大型文化品牌。它始终坚守推广素食文化的初心，一方面深入挖掘、传承中华传统素食技艺的精髓，使其从保护名录中走出，生动地呈现于大众餐桌之上；另一方面，它也全程见证并积极推动了现代素食产业在营养科学、产品形态和消费理念上的飞速发展。本届文化节的发展不仅表现在规模上的突破和媒体传播平台的扩大等方面，更重要的是关于低碳、友好的生活方式的传递。”他还特别强调，本届展会吸引了近200多个展位，并引入多个境外展商，展示来自泰国、马来西亚、新加坡等多地的特色产品，集中打造一个更加国际化、多元化的素食文化平台。

四大维度诠释主题，构筑沉浸式体验空间

本届文化节围绕四大核心维度精心打造，为观众带来一场多维度的沉浸式体验。

一、 传承：根植文化，技艺新生

“传承”是素食文化发展的根基。本届文化节特别设置传统技艺展示区，特邀非遗传承人和资深名厨进行现场演示，如精湛的素食食材雕刻、时令素烩工艺等，让观众直观感受舌尖上的匠心传承。这不仅是对古老技艺的致敬，更是推动其创造性转化和创新性发展，使其在当代生活中焕发持久生命力。

二、 创新：跨界融合，智领未来

“创新”是驱动发展的核心引擎。本届文化节前所未有地强化了科技与素食的跨界融合。在往届广受欢迎的烹饪演示基础上，新增“素食生活美学”展区，聚焦健康饮食理念的科普传播。观众将看到新锐厨师团队带来的前沿创新，例如低糖植物基糕点、分子料理技术打造的素斋、以及基于营养学配方的功能性素食产品。这些创新充分展现了素食在口感、营养和形态上的无限可能，满足新一代消费者对健康、美味与时尚的多元追求。

三、 国际：视野全球，对话世界

“国际”是本届文化节的显著亮点。其国际影响力持续提升，吸引了来自多个国家的知名素食品牌齐聚杭城，带来全球各地的特色植物基产品与饮食风尚。同期举办的高峰论坛，将邀请具有全球代表性的素食领域专家、学者及行业领袖，围绕素食产业趋势、可持续发展、健康营养等议题展开深度对话与交流。历届积累的庞大国际观众群体也将再度汇聚，预计本届海外参与人数将创历史新高，真正成为一个国际素食文化交流互鉴的高端平台。

四、 多元：跨界破圈，乐享生活

“多元”理念贯穿于整个展会的设计与体验中。文化节打破“吃”的单一维度，精心规划了四大体验板块：

健康板块：整合运动营养指导、中医养生咨询、专业营养师一对一服务及功能性素食展示，提供全方位的健康解决方案。

文化板块：丰富的互动体验成为绝对主角，包括素食手作工作坊、名家烹饪演示、主题艺术装置以及音乐会和论坛，让素食文化可观、可感、可参与。

环保板块：践行绿色会展理念，要求参展商家普遍采用零废弃餐具与可持续包装，并实行电子门票免费入场，全面推行“无纸化”办公，切实减少碳足迹。

生活板块：首次大规模引入“素生活”概念，集中展示植物基美妆、素食服饰等衍生品，并通过“一日素生活”体验区和生活方式分享会，倡导一种涵盖衣、食、美、学的完整可持续生活方式。

践行可持续：与环保公益同行

环保理念将从场内延伸至场外，文化节持续推广“低碳饮食计划”，倡导植物性饮食对减少碳排放的积极贡献，并将颁发“素食推广大使”和“环保贡献奖”，表彰为行业做出杰出贡献的个人与餐厅。同时，组委会在现场设立环保回收点，推动“垃圾不落地”，号召参展厂商和来宾垃圾分类，清净在源头。并将协同相关组织延续“向社区老人送餐”的公益活动，同时大力倡导“食物零浪费”行动。此外，文化节将发起 “素·行大运”环保行走活动，邀请环保爱好者沿世界文化遗产京杭大运河畔徒步，亲身体验绿色出行与低碳生活的美好，以实际行动传递“素食+行走”的健康环保生活方式，让慈悲、健康、环保的理念延伸到会场之外的更广阔空间。

产业共赢与城市名片：协同共盈，树立标杆

第十届杭州素食文化节的举办，是杭州市构建繁荣素食产业生态体系的又一有力实践。在杭州市“促消费、惠民生”等政策的持续牵引下，一个充满活力的素食产业生态圈正在加速形成，本土素食品牌迅速崛起，与国际品牌同台竞艳。数据显示，2024年杭州市素食门店数量已达2016年的4.2倍，25至45岁的消费主力人群贡献了行业65%的营收，显示出巨大的市场潜力和消费升级趋势。因此，本届文化节将通过其强大的产业集聚与品牌辐射效应，将杭州在素食文化与产业创新上的探索与实践，集中呈现给全国乃至国际，极大地巩固和提升了杭州作为中国素食产业标杆城市的领先地位，生动诠释了社会效益、经济效益与文化效益的“协同共盈”。

十年积淀，焕新出发。第十届杭州素食文化节将通过展、会、演、行相结合的多维形式，为全球宾客呈现一场精彩纷呈的素生活盛典，开启素食文化传播的新纪元。（见习 胡相宜）